Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 23:05

Restes de blancs d'oeufs

  voir ce très bon blog , précis et avec plein d'idées d'utilisation des restes d'oeufs

                 


                                          http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2008/09/11/10487764.html

                               
Partager cet article
Repost0
Published by valevi - dans trucs et astuces culinaires testés
commenter cet article …
1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 23:09

Fariner un poisson, un morceau de viande

 Fariner un poisson :

 c'est parfois nécessaire pour la cuisson d'un poisson ou d'un morceau de viande ( par exemple pour l'osso bucco )


   L'astuce consiste tout simplement à mettre la farine dans un sac type sac congélation, y mettre les morceaux à cuire, bien fermer le sac et secouer .

   De cette façon, il y a juste la quantité de farine nécessaire qui reste collée à l'aliment.

   On peut méler à cette farine le sel, le poivre et les épices qui parfumeront le poisson.

 
Partager cet article
Repost0
Published by valevi - dans trucs et astuces culinaires testés
commenter cet article …
1 avril 2009 3 01 /04 /avril /2009 21:30

Projections d'huile pour fondue bourguignonne

 Fondue bourguignonne :

  Afin d'éviter que l'huile du caquelon n'éclabousse partout quand vous y plongez la viande,

      mettez-y dès le début  ( de chauffage de l'huile ) une rondelle de pomme de terre que 

      vous laisserez jusqu'à la fin du repas.

      

         

Partager cet article
Repost0
Published by valevi - dans trucs et astuces culinaires testés
commenter cet article …